Осетр свежемороженый, стейками или общим куском от 1 кг.

Свежемороженый осётр — это классика русской кухни и гастрономии высшего уровня, доставленная прямо к вам из Астрахани. Мы отбираем для вас лучшую рыбу, которую сразу после обработки подвергаем мгновенной шоковой заморозке. Этот бережный метод блокирует в мясе кристаллы льда минимального размера, что позволяет сохранить все его достоинства: свежесть, природную сочность, нежную, слоистую текстуру и тот самый насыщенный, благородный вкус, за который осетрину ценили испокон веков.

Выберите удобный для готовки формат: получите цельный кусок тушки или филе весом от 1 кг, чтобы самостоятельно создать кулинарный шедевр, или закажите уже готовые, аккуратные стейки толщиной 2.5-3 см — идеальный размер для быстрой и равномерной прожарки.

Стейки из осетра на гриле или в духовке — это всегда праздник. Мясо не костлявое, умеренно жирное и невероятно ароматное. При готовке оно приобретает золотистую корочку, оставаясь сочным и нежным внутри. Из цельного куска можно приготовить наваристую царскую уху, эффектное заливное, запечь рыбу с овощами или потушить в сметанном соусе. Осётр — это благородное сырьё, которое сделает любое блюдо по-настоящему особенным.

Совет по приготовлению: Для идеального результата размораживайте осетра в холодильнике. Перед жаркой стейки можно недолго замариновать в смеси оливкового масла, лимонного сока и трав. Не пересушивайте рыбу — она готовится быстро. Подавайте с лёгкими соусами на основе белого вина, сливок или просто с долькой лимона.